19 de dic. de 2014

Camembert Frito con Mermelada de Frambuesa

Ya he confesado públicamente y en más de una ocasión, mi adicción por el chocolate, el de comer, no seáis mal pensados ;-P
Decir que me encanta, es quedarme muy, muy corta, pues bien, hay algo que llega a hacerle sombra, de hecho, no recuerdo ni un sólo día de mi vida, en que no lo haya comido de una u otra forma y os aseguro que no estoy exagerando. ¿Ya sabéis de qué se trata, verdad? ¡Chicos listos! ¡QUESO!



Me pones delante una tabla de quesos y puedo llegar a llorar de felicidad. Lo único que no me gusta, por ponerle un pero, es el olorcillo que desprenden algunas variedades, esta que hoy utilizo para hacer este aperitivo sin ir más lejos, pero hasta eso, puedo perdonarlo cuando anticipo el sabor que van a dejar en mi boca.

12 de dic. de 2014

Rollo Marqués con Frutos Rojos

El Rollo Marqués, era una de las especialidades de Roland Schnitzler, que fue jefe de cocina del palacio del Gran Duque de Luxemburgo, publicó la receta en la revista, "Cocina y hogar", hayá por los 80, o sea, el siglo pasado. ¡Ay omaaa, qué mayor me siento!
Desde que la preparé por primera vez, pasó a ser una de las favoritas en casa. El bizcocho no lleva harina, lo que lo hace extraordinariamente suave, ligero y apto para celiacos.
Con esta decoración, podríamos servirlo como "Tronco de Navidad".


Aunque en la versión original, solo va decorado azúcar glasé y realmente, no necesita nada más porque por si solo es delicioso, pero ¿quién puede resistirse a un extra de chocolate y unas frutillas?

5 de dic. de 2014

Turrón de Chocolate con Galletas y Frutos Secos

Adornos, luces multicolores, anuncios de mil y un perfumes en televisión, villancicos martilleantes en los centros comerciales y consumismo en vena. 
Un año más estamos metidos de lleno en la Navidad. Que conste que yo me he resistido cuanto he podido, pero es una de esas épocas, que te atrapa si, o sí, aunque no quieras y aunque te de mucha pereza, como es mi caso.
Por cierto, ¿es cosa mía o cada vez llega antes?
Y hablando de villancicos, sabéis de lo que hablo, ¿verdad? Esas tonadillas pegadizas que se te clavan en el cerebro como chinchetas y a pesar de odiarlas, las tarareas hasta pasado el verano.
¿Hay canciones más absurdas? Vale, si, haberlas haylas, ahí está el Gangnam Style, pero... ¿quién ha escrito las letras de los villancicos? 
Pero mira como beben los peces en el río, pero mira como beben... 
Hacia Belén va una burra, rin, rin, yo me remendaba, yo me remendé, yo me eché un remiendo yo me lo quité, cargada de chocolate... 
¿Choco qué? Ah, vale, ya me queda claro, bebidos y fumados, es lo que debían estar los autores ;)
Yo no estaba ni bebida, ni fumada, pero si que se me fue un poquito la pinza cuando con todos los ingredientes sobre la encimera, para hacer turrón, me vino a la mente el paquete de Lotus que había en el armario, y es que ¿quién se puede resistir al sabor a caramelo y canela de estas galletas?
¡Hasta luego al arroz inflado! ¡Bienvenidas galletas "Lotus"!
Como el experimento salió bien, lo comparto con vosotros :9

28 de nov. de 2014

Trenza de Hojaldre con Atún y Pisto

¡Facundo, cómo está el mundo!
En todos los sentidos, empezando por la economía, siguiendo por la política, la corrupción y un largo etcétera, en el que no podía faltar el tiempo.
Mira que estamos teniendo un año loco, con decir que por aquí sigue habiendo mosquitos, creo que lo digo todo. Que sí, que ha habido días fríos, pero los menos, aunque haya quien se queje como si con esta locura, hubiéramos olvidado dónde vivimos. ¡Que estamos en el NORTE, oiga!

La receta de hoy está rica tanto fría, como caliente, así que a vuestro gusto. Y aunque en principio pueda parecer laboriosa, no lo es en absoluto y cuando la presentas en la mesa, queda hasta resultona.


21 de nov. de 2014

Bundt Cake de Naranja y Chocolate, 2 x 1

Tanto monta, monta tanto, el cake de chocolate y naranja, como el de naranja y chocolate, y es que con la misma receta y unos pequeños cambios, podemos obtener, dos bizcochos completamente diferentes y ambos deliciosos.
A estas alturas de la película, posiblemente todo el mundo sepa lo que es un bundt, por si queda algún despistadill@ en la sala, diré, que no es más que un bizcocho que toma su nombre del molde en el que ha sido horneado.
He de decir que es la primera vez que los hago, siempre había tenido ganas de alguno de estos moldes, hay verdaderas preciosidades, pero su precio me echaba para atrás, así que cuando este verano vi este doble, de oferta, casi a mitad de precio, no pude resistirme, le puse ojitos a mi contrario y tras un primer reproche, de esos de "pero si en la cocina ya no cabe un trasto más", al que siguió un "porfaaaa" en tono suplicante por mi parte, el molde se vino a casa, conmigo.
Y tenía razón, en la cocina no cabe un trasto más, pero ya me he encargado yo de buscarle acomodo ;)




5 de jun. de 2014

Crema de Queso con Frambuesas y Crocanti de Pistachos... Y despedida (espero que temporal).

Este pequeño blog, vio la luz el día 28 de Mayo, hace dos años. Parece mentira como pasa el tiempo. Cuantos miedos, cuantas inseguridades... Algunas aún persisten :(
Tenía pensado celebrarlo con vosotros, preparando una tarta para la ocasión, ya que el año pasado, me olvidé por completo (lo sé no tengo remedio).
Pero lo que iba a ser una celebración se ha convertido en una despedida, espero que pueda ser temporal y que dentro de poco pueda volver a disfrutar con todos vosotros, porque eso querría decir que de nuevo las cosas marcharían bien.
Por desgracia, mi padre tuvo que ser hospitalizado, ya está en casa y se va recuperando, pero posiblemente será un proceso largo, y tanto él, como mi madre, requieren ahora de toda mi atención, por lo que no voy a poder atender el blog como se merece, así que, me tomo unas vacaciones anticipadas.

Y aunque no haya tarta en condiciones, no quiero despedirme sin dejaros una última receta, no es más que mi versión, del copieteo de un blog que me encanta "Velocidad Cuchara"
En cuanto vi la receta de Rosa, supe que tenía que hacerla.



23 de may. de 2014

Pizza-coca Integral de Puerros y Bacon

No soy nada futbolera, prefiero cualquier deporte antes que el fútbol, pero entiendo que mueve masas y cada vez que hay un partido de cierta trascendencia, el país se paraliza. El sábado, la mitad de los españoles y casi todos los madrileños, estarán pegados a la pantalla del televisor.
Pues bien, aquí os dejo una receta fácil, rápida de preparar, apenas manchas nada y la puedes comer tranquilamente con las manos, sentado frente a la tele.
Los nachos, las olivas y las cervecitas, corren de vuestra cuenta ;) ¡Qué gane el mejor!
Es una receta, que preparo con cierta frecuencia, porque además de sencilla y rápida, está deliciosa.
En dos ocasiones he pensado en compartirla con todos vosotros, y siempre lo he dejado, porque no sé bien como llamarla.
Pues hala, he tirado por la calle del medio, "pizza-coca" o "coca-pizza", tanto monta, monta tanto... Y que sea lo que dios quiera o_O



20 de may. de 2014

Empanada de Hojaldre con Bonito

A mi familia, les encantan las empanadas.
En realidad, debería decir que en mi familia, las masas, "lo petan". Tanto es así, que algunas veces pienso en hacer sólo masa, hornearla y ponerla en la mesa, a ver con qué cara se quedan, porque normalmente los comentarios son, estaba buenísimo, pero es que la masa... Y todos, dejan un trozo de masa como bocado final. He de decir, que yo, soy la excepción que confirma la regla, las masas están buenas, pero lo mío, son los rellenos ;)
La empanada de bonito, es una de las preferidas en casa, tanto con masa casera, como con esta de hojaldre comprada, que nos saca de un apuro en cualquier momento.
Seguro que todos tenemos nuestra propia versión de esta empanada, esta es la mía.



17 de may. de 2014

Pita de Manzana y Frutos Secos, (paso a paso)

Tres tristes tigres...
Ay, no, reinetas, me miraban con tristeza desde el frutero, aburridas de esperar a que me decidiera a hacer algo con ellas, o suplicando que no les llegase su hora, quién sabe, se me da fatal interpretar los sentimientos de las manzanas.
Sea como fuere y antes de que se echasen a perder, se me ocurrió que formaran parte de la farsa de unas tartaletas. Pero mira por dónde recordé que hace tiempo había visto en el foro de Mundo Recetas, una pita, que me había llamado la atención, la había compartido "Alcoima", que a su vez la había sacado de un blog turco (qué  mareo, cuantas vueltas).
He cambiado un poquito la receta de la masa, que ya advierto que nada tiene que ver con una pita, no deja de ser una masa de brioche, salvo por la forma plana. El relleno, es totalmente de mi cosecha.
En fin, que he respetado la forma, que fue lo que me llamó la atención, y poco más.


13 de may. de 2014

Ensalada de Naranjas, Dátiles y Nueces

La receta de hoy, de inspiración marroquí, es tan sencilla, que prepararla te llevará apenas 10 minutos y sin embargo, bien fresquita es una auténtica delicia.
Puedes tomarla como postre de una comida copiosa, pues resulta ligera y refrescante, pero también, por qué no, como merienda, acompañada de un azucarado té a la menta o como parte de un desayuno especial ;)
No dejes de prepararla, te sorprenderá. Por suerte, encontramos naranjas durante todo el año, pero ahora, aún tenemos las de temporada, grandes, jugosas y llenas de sabor, ideales para esta receta.




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